Celicidad. Comer sin gluten

Celicidad App es una app gratuita que te permite localizar más de 1.900 restaurantes con opciones sin gluten en España. La aplicación recoge la localización de cada uno de ellos, sus datos básicos (dirección, teléfono, web…), así como otro tipo de especificaciones interesantes para el público celiaco, como es el tipo de comida, el ranking de precios, si tienen pan, si tienen cerveza, carta sin gluten, postres o si han recibido formación por parte de alguna de las asociaciones de celiacos que trabajan en España.
De esta manera, y gracias a Celicidad App, los celiacos pueden salir a comer de casa con tranquilidad, conociendo nuevos lugares y disfrutando sin riesgo de contaminación. Además la ficha de cada restaurante incluye imágenes sobre los platos más representativos del establecimiento y permite a los usuarios registrados (registro gratuito), valorar y comentar sobre su experiencia en el restaurante.
Una de las funcionalidades más útiles de la App es que realiza búsquedas en función de la ubicación del usuario, así podrá saber qué opciones sin gluten tiene más cerca de donde se encuentra. También tiene la opción navegación vinculada al GPS del móvil, con lo que sólo tiene que seleccionar el restaurante sin gluten al que quiere ir, y el sistema de navegación le guiará hasta llegar a su destino.
El equipo de Celicidad, formador por un gran número de celiacos, actualiza la App semanalmente, con lo que la cifra de restaurantes sin gluten aumenta a medida que va pasando el tiempo. Pero Celicidad es mucho más que una app, es un entorno especializado en celiaquía, dieta sin gluten y restauración sin gluten. Todas sus informaciones y sus proyectos se pueden encontrar en www.celicidad.net.
Dieta Sin Gluten
La celiaquía es una enfermedad crónica, autoinmune y multisistémica provocada por la intolerancia al gluten. Se da en individuos con predisposición genética cuyo sistema inmune reacciona al recibir gluten. El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. La avena se considera también un cereal con gluten a pesar de que de forma natural no lo lleva, pero suele llegar al mercado contaminado. El único tratamiento para la celiaquía es una dieta sin gluten estricta y de por vida, y esto implica renunciar a todos aquellos alimentos que llevan gluten o han sido contaminados con gluten durante su proceso de elaboración. Salir a comer fuera de casa, es por tanto, una actividad que entraña cierto riesgo debido al desconocimiento por parte del sector de la restauración de la dieta sin gluten. Además de cocinar sin gluten y cocinar la celiaquía, los restauradores deben ser capaces de garantizar la ausencia total de contaminación cruzada a la hora de preparar los platos sin gluten.