filipino recipes

filipińskie przepisy offline (filipińskie: Lutong Pilipino lub Pagkaing Pilipino) e Filipino Przepisy kulinarne składają się z potraw, metod przygotowywania i zwyczajów żywieniowych występujących na Filipinach. Styl gotowania i związana z nim żywność ewoluowały przez wiele stuleci, od austronezyjskich korzeni do mieszanej kuchni malajskiej, indyjskiej, hiszpańskiej, chińskiej i amerykańskiej, a także innych azjatyckich dań kuchni indyjskiej dostosowanej do lokalnych składników i lokalnego podniebienia. . [1]
Potrawy obejmują zarówno bardzo proste, jak danie ze smażonej solonej ryby i ryżu, jak i wyszukane paelle i kokidy stworzone na fiesty pochodzenia hiszpańskiego. Popularne dania to: lech? N (cała pieczona świnia), longganisa (kiełbasa filipińska), tapa (peklowana wołowina), torta (omlet), adobo (kurczak i / lub wieprzowina duszona w czosnku, occie, oleju i sosie sojowym lub gotowana do wyschnięcia), kaldereta (gulasz z mięsem w sosie pomidorowym), mechado (wołowina w sosie sojowo-pomidorowym), puchero (wołowina w bananach i sosie pomidorowym), afritada (kurczak i / lub wieprzowina duszona w sosie pomidorowym z warzywami), kare-kare (ogon wołowy i warzywa gotowane w sosie orzechowym), pinakbet (kabocha, bakłażan, fasola, okra i gulasz pomidorowy aromatyzowany pastą krewetkową), chrupiąca pata (smażona w głębokim tłuszczu udko wieprzowe), hamonado (wieprzowina słodzona sosem ananasowym ), sinigang (mięso lub owoce morza w kwaśnym bulionie), pancit (makaron) i lumpia (świeże lub smażone sajgonki).
Oto lista wybranych potraw występujących na Filipinach. Chociaż nazwy niektórych potraw mogą być takie same, jak nazwy dań w innych kuchniach, wiele z nich ewoluowało i oznacza coś zupełnie innego w kontekście kuchni filipińskiej.
Spis treści
1 Dania główne
2 Zupy i gulasze
3 Dania z makaronu
4 Warzywa
5 Ryż
6 Konserwy mięsne i rybne
7 Pikle i dodatki
8 Różne i uliczne potrawy
9 Chleb i ciastka