filipino recipes

filipijnse recepten offline (Filipijns: Lutong Pilipino of Pagkaing Pilipino) e Filippijnse voedselrecepten bestaan ​​uit het eten, de bereidingsmethoden en de eetgewoonten die in de Filippijnen voorkomen. De stijl van koken en het eten dat ermee verbonden is, is in de loop van vele eeuwen geëvolueerd van hun Austronesische oorsprong tot een gemengde keuken van Maleis, Indiaas, Spaans, Chinees en Amerikaans, evenals andere Aziatische Indiase gerechten aangepast aan inheemse ingrediënten en het lokale gehemelte. [1]
De gerechten variëren van heel eenvoudig, zoals een maaltijd van gebakken gezouten vis en rijst, tot de uitgebreide paella's en cocido's die zijn gemaakt voor feesten van Spaanse oorsprong. Populaire gerechten zijn onder meer: ​​lech? N (geheel geroosterd varken), longganisa (Filippijnse worst), tapa (gezouten rundvlees), torta (omelet), adobo (kip en / of varkensvlees gestoofd in knoflook, azijn, olie en sojasaus, of gekookt tot droog), kaldereta (vlees in tomatensaus stoofpot), mechado (reuzel rundvlees in soja en tomatensaus), puchero (rundvlees in bananen en tomatensaus), afritada (kip en / of varkensvlees gestoofd in tomatensaus met groenten), kare-kare (ossenstaart en groenten gekookt in pindasaus), anakbet (kabocha-pompoen, aubergine, bonen, okra en tomatenstoofpot op smaak gebracht met garnalenpasta), knapperige pata (gefrituurde varkenspoot), hamonado (varkensvlees gezoet in ananassaus ), sinigang (vlees of zeevruchten in zure bouillon), pancit (noedels) en loempia (verse of gebakken loempia's).
Dit is een lijst met geselecteerde gerechten uit de Filippijnen. Hoewel de namen van sommige gerechten hetzelfde kunnen zijn als gerechten in andere keukens, hebben veel ervan zich ontwikkeld tot iets duidelijk anders in de context van de Filippijnse keuken.
Inhoud
1 Hoofdgerechten
2 Soepen en stoofschotels
3 Noedelgerechten
4 Groenten
5 Rijst
6 Geconserveerd vlees en vis
7 Augurken en bijgerechten
8 Diversen en streetfood
9 Brood en gebak