Los mejores restaurantes en Croacia.
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La cocina croata es heterogénea y se conoce como una cocina de las regiones, ya que todas las regiones de Croacia tienen su propia tradición culinaria distinta. Sus raíces se remontan a la antigüedad. Las diferencias en la selección de productos alimenticios y formas de cocción son los más notables entre los miembros continentales y los de las regiones costeras. La cocina continental está más caracterizada por los últimos contactos eslavos y más recientes con culturas vecinas, húngaro y turco, utilizando manteca de cerdo para cocinar, y especias como pimienta negra, paprika y ajo. La región costera lleva las influencias de la cocina griega y romana, así como de la posterior cocina mediterránea, en particular italiano (especialmente veneciano). Cocinas costeras Use aceite de oliva, y hierbas y especias como Romero, Sage, Bay Leaf, Oregano, Marjoram, Canela, Clove, Nuezmeg y Limón y Cáscara de Naranja. Las tradiciones de cocina campesina se basan en variaciones imaginativas de varios ingredientes básicos (cereales, productos lácteos, carne, pescado, verduras, nueces) y procedimientos de cocción (estofado, asado, asado, horneado), mientras que la cocina burguesa implica procedimientos y uso más complicados. hierbas y especias. La charcuterie es parte de la tradición croata en todas las regiones. Los alimentos y recetas de otros antiguos países yugoslavos también son populares en Croacia.
Cocina croata se puede dividir en algunas cocinas regionales (Istria, Dalmacia, Dubrovnik, Lika, Gorski Kotar, Zagorje, Međimurje, Podravina, Slavonija) que todos tienen sus tradiciones de cocina específicas, características para el área y no necesariamente bien conocidas en otras partes de Croacia. Sin embargo, la mayoría de los platos se pueden encontrar en todo el país, con variantes locales.
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