El chocolate puede ser un factor para la acidez estomacal en algunas personas, ya que uno de sus componentes, la teobromina, puede afectar el músculo del esfínter esofágico de una manera que permita que los ácidos estomacales ingresen al esófago. [76] La envenenamiento de la teorromina es una reacción de sobredosis en el alcaloide amargo, lo que sucede con más frecuencia en animales domésticos que los humanos. Sin embargo, la ingesta diaria de 50-100 g de cacao (0.8-1.5 g theorromine) por humanos se ha asociado con sudoración, temblor y dolor de cabeza severa. [77] El chocolate contiene alcaloides como la teobromina y la fenetilamina, que tienen efectos fisiológicos en los humanos, pero la presencia de la teorromina lo hace tóxico para algunos animales, como los perros y los gatos. [78]
Chocolate y cacao contienen de forma moderada a alta Cantidades de oxalato, [79] [80] que pueden aumentar el riesgo de alguien de las piedras de riñón. [81] Durante el cultivo y la producción, el chocolate puede absorber el plomo de metal pesado del entorno, [82], pero las cantidades totales típicamente consumidas son menores que el límite diario tolerable para el consumo de plomo, según un informe de la Organización Mundial de la Salud de 2010. [83] Sin embargo, los informes a partir de 2014 indican que "el chocolate podría ser una fuente significativa" de la ingestión de plomo para los niños si el consumo es alto, [84] [85] y "Un cubo de 10 g de chocolate negro puede contener hasta el 20% de los diarios. Límite oral de plomo. "[84]
Unos pocos estudios han documentado reacciones alérgicas del chocolate en niños. [76] Otra investigación ha demostrado que el chocolate oscuro puede agravar el acné en hombres que son propensos a ello. [86] La investigación también ha demostrado que consumir chocolate oscuro no afecta sustancialmente la presión arterial. [36] El chocolate y el cacao están bajo investigación preliminar para determinar si el consumo afecta el riesgo de ciertas enfermedades cardiovasculares [87] o habilidades cognitivas. [88]
Una cucharada de una cucharada (5 gramos) que sirve de polvo de cacao seco sin azúcar tiene 12.1 Mg de cafeína [89] y una porción única de 25-G de chocolate negro tiene 22,4 mg de cafeína. [90] Aunque un solo 7 oz. La porción de café puede contener 80-175 mg, [91] estudios han mostrado efectos psicoactivos en las dosis de cafeína tan bajas como 9 mg, y se demostró que una dosis tan baja como 12.5 mg se demostró que tiene efectos en el rendimiento cognitivo.
9Apps 4.9
