Health Benefits of Honey

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Honey / Hʌni / é uma doce substância alimentar doce e viscosa produzida por abelhas e alguns insetos relacionados. As abelhas produzem mel das secreções açucaradas de plantas (néctar floral) ou outros insetos (aphid honeydew) através da regurgitação, atividade enzimática e evaporação da água, e armazená-la em estruturas de cera chamadas favos de mel. A variedade de mel produzida por abelhas (o gênero APIs) é a mais conhecida, devido à sua produção comercial e consumo humano em todo o mundo. O mel é coletado de colônias selvagens, ou de colmeias de abelhas domesticadas, uma prática conhecida como apicultura.
Mel recebe sua doçura das frutose de monossacarídeos e glicose, e tem sobre a mesma doçura relativa como açúcar granulado. [ 4] [5] Tem propriedades químicas atraentes para assar e um sabor distinto quando usado como adoçante. [4] A maioria dos microorganismos não cresce em mel, então mel selado não estraga, mesmo depois de milhares de anos.
fornecendo 64 calorias em uma porção típica de uma colher de sopa (15 ml) equivalente a 1272 kJ por 100 g, mel não tem valor nutricional significativo. [8] O mel é geralmente seguro, [9] mas pode ter vários efeitos potencialmente adversos ou interações sobre consumo excessivo, condições de doença existentes ou uso de medicamentos prescritos.
O uso de mel e produção têm uma história longa e variada como uma história longa e variada atividade antiga, representada em Valência, Espanha por uma pintura de caverna de humanos forrageamento para o mel pelo menos 8.000 anos atrás. O mel é produzido por abelhas que coletam néctar para uso como açúcares consumidos para apoiar o metabolismo da atividade muscular durante a forrageamento ou a ser armazenado como um suprimento de alimentos a longo prazo. Durante a forrageamento, as abelhas acessam parte do néctar coletadas para apoiar a atividade metabólica dos músculos de voo, com a maioria do néctar coletado destinado à regurgitação, digestão e armazenamento como mel. No clima frio ou quando outras fontes de comida são escassas, adultos e abelhas larvais usam mel armazenado como alimento
Contrando por enxames de abelha para aninhar em colmeias feitas pelo homem, as pessoas conseguiram semidomesticar os insetos e a colheita do excesso de insetos querida. Na colmeia ou em um ninho selvagem, os três tipos de abelhas são:
Uma única rainha feminina e uma variável sazonal número de abelhas masculinas de drones para fertilizar novas rainhas
20.000 a 40.000 a 40.000 feminino Bees, deixando a colméia, abelhas forrageas Colecionam néctar de flor rica em açúcar e retornam à colméia onde usam seus "estômago de mel" para ingerir e regurgitar o néctar repetidamente até que seja parcialmente digerido. [13] [17] [17] ] Abelha enzima digestiva - Invertaase, amilase e diastase - junto com sacolizes hidrolisos de ácido gástrico para uma mistura de glicose e frutose. [13] [15] As abelhas trabalham juntas como um grupo com a regurgitação e digestão por 20 minutos até que o produto atinja a qualidade do armazenamento. [15] É então colocado em células do favo de mel deixada não lançada enquanto ainda alta no teor de água (cerca de 20%) e leveduras naturais, que, desmarcadas, fariam com que os açúcares no mel recém-formado feroçam.