この食事療法は、ナッツ、種子、果物の特性が発見されたときに開発されました。この発見から始めて、栄養士はこれらの食品を含んでいた新しい食事をし始めました。これらの果物の特性を持ってそれらを交換するために、食事に使用されている一般的な食物の間で比較を求めようとしています。
A esto, la trofología, se le conoce como una filosofía de vida, en la que se busca que la alimentación de las personas esté libre de los animales o de cualquier producto que provenga de la explotación de estos.