Вегетарианские блюда: рецепты

Вегетарианская кухня — кухня, которая объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи.
Как и вегетарианство, вегетарианская кухня имеет несколько разновидностей и в целом характеризуется отсутствием убойной пищи (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов животного происхождения и всех продуктов, изготовленных из них). В зависимости от вида вегетарианства в вегетарианской кухне могут как присутствовать, так и отсутствовать некоторые из следующих продуктов: молочные продукты, яйца, мёд.
Веганская кухня исключает все продукты животного происхождения.
Напитки:
Почти все напитки являются вегетарианскими, большинство из них являются также веганскими. Исключение составляют лишь некоторые напитки. Например, при очистке некоторых алкогольных напитков используются продукты животного происхождения. Среди таких «невегетарианских» напитков некоторые сорта вина и дистиллятов, некоторые британские марки пива.
В приложении мы собрали самые лучшие рецепты вегетарианской кухни.
Ниже приводится список самых популярных вегетарианских рецептов:
Картофель «Айдахо»
Рататуй
Нут с баклажаном
Шакшука
Винегрет
Чечевичный суп с томатами
Суп-пюре из баклажанов
Меланзана алла пармиджана
Фисташковый мусс с авокадо
Капоната
Семифреддо c миндалем
Паста со свежими помидорами
Сырный суп с зеленью
Борщ вегетарианский
Чесночный хлеб (garlic bread)
Паста с баклажанами
Гуакамоле
Гречневый завтрак
Луковые колечки (onion rings)
Помидоры с сыром и чесноком
Сырный крем-суп
Яблочный штрудель с изюмом и корицей
Завтрак детства
Китайский кисло-сладкий соус
Рождественский глинтвейн
Нежный суп-пюре из тыквы
Чечевица с шампиньонами
Итальянские пончики
Винегрет с соленым огурцом
Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном
Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром
Салат с моцареллой и руколой
Рататуй из кабачка
Котлеты морковные
Зимний овощной салат
Тыква с нутом
Суп из красной чечевицы и моркови
Булочка с творогом и авокадо
Гороховый крем-суп с луком-пореем и крутонами
Бабагануш с кунжутом
Бананово-грушевый смузи
Тыквенный карри с нутом и цукини
Огуречный лимонад с лаймом
Кусочки картофеля, запеченные с помидорами и базиликом
Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
Рататуй с чесноком
Вегетарианский соус болоньезе
Кокосовый суп из лука-порея
Фалафель
Салат из шпината
Шоколадно-банановая шарлотка
Запеченная овощная лазанья по‑средиземноморски
Котлеты капустные
Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке
Рис с шафраном
Запеканка картофельная
Сицилийская паста с запеченными помидорами и баклажанами
Картофель в духовке
Баклажаны, тушеные в сметане, с болгарским перцем
Салат с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром
Салат из моркови и яблок с орехами
Трюфели растительные
Суп из чечевицы с вермишелью
Клубничный кешьюшейк
Домашняя кабачковая икра
Цитрусовый сок с чесноком, имбирем и кайенским перцем
Дикий рис в кокосовом соусе
Пирог со шпинатом и брынзой
Овощная лазанья
Печеная тыква с кашей из маша
Свежая мексиканская сальса
Вяленые помидоры
Простейший салат с сельдереем и зеленым яблоком
Макароны с тыквой и луком
Фасолевый суп с чили
Хачапури творожные
Салат из капусты, яблок, сладкого перца и семян подсолнечника
Паста с соусом песто из рукколы и грецких орехов
Тыквенный карри с изюмом
Свекольник
Тыквенный суп с луком и картофелем
Суп из брокколи и цукини
Тыквенный суп-пюре с мандариновым соком
Салат из свеклы и чернослива
Гранола
Простая пшенная каша с тыквой
Баклажаны по‑гречески
Свекла с чесноком и грецкими орехами
Буррито с жареными овощами и песто
Суп из белых грибов
Традиционный греческий пирог с томатами и луком «Ладения»
Крем-суп из шпината и кресс-салата
Вегетарианский плов с нутом
Картофельные зразы с грибами
Хачапури по‑грузински
Томатный суп с базиликом
Сырники с картофелем
Сладкий плов по‑индийски
Зеленый суп с имбирем
Постный паштет из зеленой чечевицы
Крем-суп из запеченной тыквы
Чизкейк из кешью