Французская кухня: рецепты

Разделение на народную и аристократическую кухню, а также неприятие блюд фаст-фуда, вот, пожалуй, главные особенности французской кухни. От других европейских кухонь французскую кухню также отличает употребление в пищу довольно экзотических продуктов — улиток, лягушек. Можно сказать, что у нас даже более известна аристократическая или ресторанная французская кухня, рецепты которой берут своё начало от кухонь придворных поваров.Рататуй, фламбе,фуагра, луковый суп, пирог татен, консоме - широко известные блюда французской кухни. Ну и конечно французские сыры и вино, без которых сложно представить французскую кухню. Рецепты французской кухни также изобилуют соусами, различными методами приготовления продуктов. Меню французской кухни очень разнообразно, потому что может включать блюда нормандской, прованской,южной или средиземноморской кухни.Действительно много вкусных и оригинальных блюд подарила нам французская кухня, салаты - одни из таких блюд.Настоящая гордость французов - десерты французской кухни.Крем-брюле, безе, профитроли, пирожное макарон предлагает нам французская кухня. Фото этих кулинарных шедевров радуют одним своим видом.Кстати, важная составляющая блюд французской кухни, это их эстетика.Оформлению и подаче блюд французы как истинные эстеты уделяют большое внимание, этому стоит поучиться и вам, если вас интересует французская кухня. Учите рецепты французской кухни вместе с мобильным приложением Французская кухня: рецепты. Приятного аппетита!
В приложении много таких популярных рецептов как:
Гратен дофинуа
Классический грибной жюльен
Киш с луком-пореем, цукини и семгой
Профитроли с заварным кремом и карамельным соусом
Перепелка с чечевицей
Раковый биск
Открытый пирог с сыром и луком-пореем
Классический французский омлет с сыром
Рататуй Мишеля Герара
Суп вишисуаз
Луковый суп
Торт Зебра
Свиная отбивная с шалфеем и сливками
Меренги (безе)
Круассаны с шоколадом
Маффины с яблоками
Омлет-суфле с ветчиной и сыром
Мятное печенье
Горячий шоколад
Домашние заварные профитроли
Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Апельсиновый крюшон с шампанским
Яблочный пирог с грецкими орехами по‑провански
Рыба с овощами по‑провански
Рататуй с тыквой
Куриное фрикасе с уксусом и зеленью
Антрекот по‑бретонски
Апельсиновый глинтвейн
Яблочный тарт татен на сметанном тесте
Киш лорен классический
Кролик с розмарином
Омлет с пряными травами
Шоколадно-миндальные пирожные макароны
Картофель в духовке с яйцами и мускатным орехом
Ягодный десерт
Киш лорен
Соус тартар
Тушеная говядина с красным вином и цедрой апельсина
Салат нисуаз с рукколой
Пирожки из французского теста
Печеная яичница с креветками в сметанном соусе
Эльзасский яблочный пирог
Крем-суп из цветной капусты
Мясо по‑французски с сыром
Суп из чечевицы с вермишелью
Французский завтрак
Жюльен из птицы
Классический омлет по‑французски
Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре
Свинина по‑французски с сыром и луком
Омлет с чесноком, грюйером и сухариками
Горячий шоколадный пай
Шарлотка с вишней
Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином
Яичница со сметаной
Кролик в белом вине
Картофельный гратен
Суп из печеных томатов
Классический соус бешамель с мускатным орехом
Омлет с сыром в чашке
Печенье Дамские пальчики (Savoiardi)
Деревенская курица по‑французски
Нормандский грушевый пирог
Французские пирожки из слоеного теста с мягким сыром и малиной
Омлет с цветной капустой, сыром фета и петрушкой
Торт четыре четверти с шоколадом
Глинтвейн с кофе и коньяком
Запеченная курица с овощами
Шоколадные трюфели
Луковый суп по‑французски
Жареные креветки в кляре из эля с соусом тартар
Круассаны с омлетом а‑ля Аньес Сорель
Яблоки, жаренные по‑французски
Форель с пряностями
Крем-брюле с карамелью и лимонной цедрой
Сырный суп с гренками
Киш лорен
Шоколадный флан с тростниковым сахаром
Фрукты по рецепту Виктора Гюго
Фисташковый крем англез
Пирог с баклажанами по‑провански
Тушеные говяжьи ребра в красном вине
Тартар из лосося с каперсами
Кофейные эклеры
Маринованные корнишоны по‑французски