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Il existe d’autres méthodes pour évaluer la proportion de masse grasse :
la densitométrie hydrostatique, qui mesure la densité du corps humain en expiration forcée et effectue la déduction en connaissant la densité de la graisse (0,9007) et celle de la masse maigre (1,11). La formule de Siri est la plus utilisée : d = m/v (avec d = densité corporelle, m = masse en kg, v = volume en litre), d’où %MG = 495/d-450 ;
le comptage du potassium 40 dans une chambre blindée. Le potassium 40, radioactif, est naturellement présent dans le corps humain et représente 0,012 % du potassium total. Cette méthode est coûteuse et discutable puisqu'il n'est pas démontré qu’il existe un taux constant de potassium dans la masse maigre, surtout dans les états pathologiques ;
la mesure de l’eau corporelle, qui utilise des isotopes stables comme le deutérium ou l'oxygène 18, par absorption orale et analyse par spectrographie de masse sur échantillons d'urine ou de salive. On suppose alors que la masse maigre contient 73 % d'eau ;
la méthode des plis cutanés, qui utilise un adipomètre qui consiste en une pince ou un compas spécial de type harpenden. Elle mesure six plis cutanés, qui sont, de haut en bas : pli sub-scapulaire, pli bicipital, pli tricipital, pli abdominal, pli supra-iliaque et pli crural. Plusieurs auteurs ont proposé des équations de régression pour calculer la masse grasse : Durnin et Carter pour l’adulte ; Brook pour l’enfant ; Carter en fonction du sexe :
pour les hommes : %MG = (somme des six plis × 0,1051) + 2,585. Norme entre 10 % et 25 % ;
pour les femmes : %MG = (somme des six plis × 0,1548) + 3,58. Norme entre 15 % et 30 %
la résonance magnétique nucléaire (RMN), technique coûteuse qui permet de différencier toute la graisse par détection des radicaux méthyles de celle-ci. Cette méthode de référence permet d’étalonner les autres méthodes ;
l'impédancemétrie, utilisée maintenant sur des balances destinées au grand public : le corps humain contient une grande proportion d'eau et est donc conducteur électrique. Le modèle de Fricke voit le corps humain sous forme de secteurs intra- et extracellulaires, qui sont représentés par deux résistances, et la membre cellulaire, qui est représentée par un condensateur électrique. Un courant alternatif de faible tension, qui est appliqué par des électrodes sur la peau (le plus souvent entre les deux pieds), permet de déterminer la proportion d'eau intra- et extracellulaire : les basses fréquences (1 à 5 kHz) pour l'eau extracellulaire et les fréquences au-delà de 500 kHz pour l'eau totale. Cette méthode n'est cependant pas très précise puisque le résultat affiché est modifié par la déshydratation éventuelle du sujet12.
Estimations anthropométriques
Différentes formules existent13 permettant d’estimer la proportion de masse adipeuse dans le corps humain en tenant compte de l’indice de masse corporelle (IMC), de l’âge (en années) et du sexe (S = 0 pour la femme et S = 1 pour l’homme).
La formule proposée par Deurenberg, et al., en 1991 pour l'adulte :
IMG = (1,2 × IMC) + (0,23 × âge) - (10,8 × S) - 5,4
Soit en fonction de la masse M (kg) et de la taille T (m) :
IMG = (1,2 × M / T² ) + (0,23 × âge) - (10,8 × S) - 5,4
le résultat est exprimé en pourcentage.
Cette formule ne s’applique pas à tous les adultes, et notamment, elle n’est pas valable pour les enfants de moins de 15 ans et les adultes de plus de 50 ans, les femmes enceintes ou qui allaitent, les personnes très musclées, les athlètes d’endurance de haut niveau, et les personnes géantes, naines ou amputées.
Exemples
femme de 29 ans, 1,58 m et 55 kg : IMG = 27,7 % ;
homme de 37 ans, 1,77 m et 74 kg : IMG = 20,63 % ;
femme de 23 ans, 1,80 m et 58 kg : IMG = 21,4 %.
There are other methods to evaluate the proportion of fat mass:
hydrostatic densitometry, which measures the density of the human body in forced expiration and makes the deduction knowing the density of fat (0.9007) and that of lean mass (1.11). The Siri formula is the most used: d = m / v (with d = body density, m = mass in kg, v = volume in liter), hence% MG = 495 / d-450;
the counting of potassium 40 in an armored chamber. Potassium 40, radioactive, is naturally present in the human body and represents 0.012% of the total potassium. This method is expensive and questionable since it has not been demonstrated that there is a constant level of potassium in the lean mass, especially in pathological states;
the measurement of body water, which uses stable isotopes such as deuterium or oxygen, 18 by oral absorption and analysis by mass spectrometry on urine or saliva samples. It is assumed that the lean mass contains 73% water;
the method of skin folds, which uses an adipometer which consists of a clamp or a special compass type harpenden. It measures six folds of skin, which are, from top to bottom: sub-scapular fold, biceps fold, triceps fold, abdominal fold, suprailiac fold and crural fold. Several authors have proposed regression equations for calculating body fat: Durnin and Carter for adults; Brook for the child; Carter according to sex:
for men:% MF = (sum of six folds × 0.1051) + 2.585. Standard between 10% and 25%;
for women:% MF = (sum of six folds × 0.1548) + 3.58. Standard between 15% and 30%
nuclear magnetic resonance (NMR), an expensive technique that allows to differentiate all the fat by detecting the methyl radicals thereof. This reference method makes it possible to calibrate the other methods;
impedancemetry, now used on scales intended for the general public: the human body contains a large proportion of water and is therefore electrically conductive. Fricke's model sees the human body as intra- and extracellular sectors, which are represented by two resistances, and the cellular limb, which is represented by an electrical capacitor. An alternating current of low voltage, which is applied by electrodes on the skin (most often between the two feet), makes it possible to determine the proportion of intra- and extracellular water: the low frequencies (1 to 5 kHz) for l extracellular water and frequencies above 500 kHz for total water. This method is however not very precise since the displayed result is modified by the possible dehydration of the subject12.
Anthropometric estimates
Different formulas exist13 for estimating the proportion of fat mass in the human body taking into account body mass index (BMI), age (in years) and sex (S = 0 for women and men). = 1 for the man).
The formula proposed by Deurenberg, et al., In 1991 for adults:
IMG = (1.2 × BMI) + (0.23 × age) - (10.8 × S) - 5.4
Depending on the mass M (kg) and the size T (m):
IMG = (1.2 × M / T²) + (0.23 × age) - (10.8 × S) - 5.4
the result is expressed as a percentage.
This formula does not apply to all adults, and in particular, it is not valid for children under 15 years and adults over 50, pregnant or breastfeeding women, very muscular people, endurance athletes, and giant, dwarf or amputee people.
Examples
29-year-old woman, 1.58 m and 55 kg: IMG = 27.7%;
37-year-old man, 1.77 m and 74 kg: IMG = 20.63%;
23-year-old woman, 1.80 m and 58 kg: IMG = 21.4%.