recettes philippines hors ligne (Philippin: Lutong Pilipino ou Pagkaing Pilipino) e Filipino Food Recipes comprend la nourriture, les méthodes de préparation et les coutumes alimentaires des Philippines. Le style de cuisine et la nourriture qui y est associée ont évolué au cours de nombreux siècles, de leurs origines austronésiennes à une cuisine mixte malaise, indienne, espagnole, chinoise et américaine, ainsi qu'à d'autres cuisines indiennes asiatiques adaptées aux ingrédients autochtones et au palais local. . [1]
Les plats vont du très simple, comme un repas de poisson salé frit et de riz, aux paellas et cocidos élaborés créés pour les fêtes d'origine espagnole. Les plats populaires incluent: lech? N (porc entier rôti), longganisa (saucisse des Philippines), tapa (bœuf séché), torta (omelette), adobo (poulet et / ou porc braisé à l'ail, au vinaigre, à l'huile et à la sauce soja, ou cuit jusqu'à ce que sec), kaldereta (viande ragoût à la sauce tomate), méchado (bœuf lardé à la sauce soja et tomate), puchero (bœuf aux bananes et sauce tomate), afritada (poulet et / ou porc mijoté dans une sauce tomate aux légumes), kare-kare (queue de bœuf et légumes cuits dans une sauce aux arachides), pinakbet (courge kabocha, aubergines, haricots, gombo et ragoût de tomates parfumé à la pâte de crevettes), pata croustillante (cuisse de porc frite), hamonado (porc sucré à la sauce ananas) ), sinigang (viande ou fruits de mer dans un bouillon aigre), pancit (nouilles) et lumpia (rouleaux de printemps frais ou frits).
Voici une liste de plats sélectionnés trouvés aux Philippines. Bien que les noms de certains plats puissent être les mêmes que ceux d'autres cuisines, beaucoup d'entre eux ont évolué pour signifier quelque chose de distinctement différent dans le contexte de la cuisine philippine.
Table des matières
1 Plats principaux
2 Soupes et ragoûts
3 Plats de nouilles
4 Légumes
5 Riz
6 Conserves de viande et de poisson
7 Cornichons et accompagnements
8 Divers et plats de rue
9 Pain et viennoiseries
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