Немецкая кухня: рецепты блюд

Когда в разговоре упоминается немецкая кухня, всем наверняка в связи с нею представляются связки колбас и сосисок, разнообразные виды пива и тушеная капуста, а также всевозможные праздничные кушанья, рецептами которых кухня Германии весьма богата. Данная великая нация действительно обладает вышеупомянутым кулинарным богатством, но в ней есть целая масса иных яств, о существовании коих многие за пределами сей державы порой даже не догадываются.
Любовь немцев к свинине действительно сложилась исторически и тесно увязана с географическими особенностями и спецификой рода занятий предков здешних жителей. Немецкая кухня рецепты кушаний с данным видом мяса реально имеет в немалом количестве, и среди них порядка полутора тысяч разновидностей колбас - вероятно, именно благодаря им потребление животных продуктов обитателями Германии достигает центнера в год на одного индивидуума.
С пиететом немецкая кухня относится также к овощам, из которых на столе местных жителей часто бывают представлены морковь, бобы, горох, отдельные виды салата, помидоры, шпинат, огурцы и лук - особенно жареный, подаваемый к мясу. Впрочем, в наивысшей степени немцы обожают капусту: в квашенном виде она вообще считается чем-то вроде национального достояния, и за любовь к подобному яству жителей страны прозвали "Krauts" ("капустники"). Подобная любовь к квашеной капусте есть и у нас в России.
Хлебобулочными изделиями также славится немецкая кухня: рецепты их, причем в количестве трех-шести сотен, имеют многие пекарни; среди наиболее известных - знаменитый пумперникель (ржаной хлеб с вкраплениями не перемолотых зерен). Уважают жители Германии алкогольные напитки, прежде всего - массу разновидностей пива, на которые с особым рвением налегают во время ежегодных октоберфестов; любят они также шнапс - некое подобие водки либо самогона, но с легкими фруктовыми нотками.
В приложении Немецкая кухня: рецепты блюд есть такие популярные рецепты:
Рождественский глинтвейн
Печень по‑берлински с яблоками
Новогоднее песочное печенье
Баварский сливовый пирог
Спекуляциус
Яблочный штрудель с миндалем
Рождественский глинтвейн с белым вином и апельсинами
Оладьи с яблоками по‑немецки
Немецкий пирог с копченым лососем
Немецкий рождественский штоллен с изюмом
Штрудель с вишнево-сливовой начинкой
Немецкий глювайн с коньяком
Айнтопф говяжий по‑немецки
Суп-крем
Айнтопф из баранины с овощами
Брюссельская капуста по‑вестфальски
Айсбайн
Пицца с колбасой по‑немецки
Цыплята, жаренные по‑немецки
Домашние клецки с черным перцем (Spaetzle)
Абрикосовый штройзель
Розеты из свинины
Суп яблочный
Берлинское печенье с маракуйей
Крем из клубники с кефиром
Шпэцле с яйцами и черемшой
Корейка по‑немецки
Немецкий картофельный салат
Нежный абрикосовый штрудель
Айнтопф из капусты по‑швабски
Клубника с муссом и орехами
Крендельки с пряностями
Крем из черники
Эльзасский пирог к пиву (Тарт фламбе)
Картофель-салат
Рулет с вишней по‑немецки
Немецкие соленые претцели
Яблочный кугель с мацой
Розбратен
Айнтопф «Пихельштайн»
Воздушный пирог из крыжовника
Суп из ревеня
Кофе Фарисей с ромом и взбитыми сливками
Немецкое медовое печенье
Норвежская семга с малиновым соусом и спаржей
Суп-пюре из цветной капусты на костном бульоне
Суп-пюре с колбасой
Вишневый кисель с корицей
Желе из ревеня
Салат из сельди по‑немецки
Ореховое печенье Nussplatzchen (Нусплацхен)
Немецкий творожный пирог с изюмом
Карп в пиве
Суп-пюре из свежих помидоров
Капустный салат с копченой колбасой
Немецкий салат
Мясные шарики в листях шпината
Сырно-луковый пирог
Рольмопс с яблоками
Пенне с печеными томатами и фенхелем
Суфле из ревеня
Брецель домашний
Рождественский кекс с творогом (Quarkstollen)
Эльзасский пирог
Рулет из слоеного дрожжевого теста
Крыжовник с кефиром