Turkish Cuisine: Recipes

Turkish cuisine (Turkish: Türk mutfağı) is largely the continuation of Ottoman cuisine, which in turn borrowed many elements from Greek, Central Asian, Caucasian, Sephardi Jewish cuisine, Middle Eastern, and Balkan cuisines. Turkish cuisine has in turn influenced those and other neighbouring cuisines, including those of Central and Western Europe. The Ottomans fused various culinary traditions of their realm with influences from Levantine cuisines, along with traditional Turkic elements from Central Asia (such as yogurt and mantı), creating a vast array of specialities—many with strong regional associations.
Turkish cuisine and Iranian cuisine on the other hand have heavy mutual influence on each other, due to geographical proximity, ethnic relations (f.e Azerbaijanis, a Turkic people, are the second largest ethnicity in Iran) many common cultural aspects, shared empires, and conquerings by such as the Achaemenids, Sassanians, Seljuks, Safavids, Afsharids, Ottomans and Qajars.
Turkish cuisine varies across the country. The cooking of Istanbul, Bursa, Izmir, and rest of the Aegean region inherits many elements of Ottoman court cuisine, with a lighter use of spices, a preference for rice over bulgur, koftes and a wider availability of vegetable stews (türlü), eggplant, stuffed dolmas and fish. The cuisine of the Black Sea Region uses fish extensively, especially the Black Sea anchovy (hamsi) and includes maize dishes. The cuisine of the southeast -Urfa, Gaziantep and Adana- is famous for its variety of kebabs, mezes and dough-based desserts such as baklava, şöbiyet, kadayıf and künefe.
Especially in the western parts of Turkey, where olive trees grow abundantly, olive oil is the major type of oil used for cooking. The cuisines of the Aegean, Marmara and Mediterranean regions are rich in vegetables, herbs, and fish. Central Anatolia has many famous specialties, such as keşkek, mantı (especially from Kayseri) and gözleme.
A specialty's name sometimes includes that of a city or region, either in or outside of Turkey, and may refer to the specific technique or ingredients used in that area. For example, the difference between Urfa kebap and Adana kebap is the thickness of the skewer and the amount of hot pepper that the kebab contains. Urfa kebap is less spicy and thicker than Adana kebap.
Turkish cuisine recipes:
Turkish Red Lentil Soup with Mint
Tava or Turkish Stew
Turkish Style Eggs
Zucchini with Dill Weed and Garlic-Yogurt Sauce
Chicken Tava from Turkey
Turkish cuisine
Lahmacun Turkish Pizza
Turkish Kebabs
Cyprus Gyro Burger
Haydari (Turkish Yogurt Dip)
Turkish Coffee
Turkish cuisine
Zucchini Salad with Yogurt and Walnuts
Turkish Marinade
Tava
Kobete Chicken
Ground Chicken With Walnuts
Roasted Red Pepper Salad
Anatolian Bulgur Pilav
Carrots and Lentils
Easy Turkish Delight
Rose Water Turkish Delight
Turkish cuisine
Turkish Walnut Soup
Турецкая кухня (турецкий: Тюрк mutfağı) в значительной степени продолжением Османской кухни, которые в свою очередь позаимствовал многие элементы из греческого, Центральной Азии, Кавказа, сефардской еврейской кухни, Ближнего Востока и Балкан, кухонь. Турецкая кухня, в свою очередь повлияло и те, и другие соседние кухни, в том числе Центральной и Западной Европы. Османы слиты различные кулинарные традиции своей области с влияний от Леванта кухонь, наряду с традиционными тюркскими элементами из Центральной Азии (таких как йогурт и манты), создавая широкий спектр специальностей многим с сильными региональными ассоциациями.
Турецкая кухня и иранской кухни, с другой стороны есть тяжелый взаимное влияние друг на друга, из-за географической близости, этнических отношений (Fe азербайджанцы, тюрки, являются второй по величине этнической принадлежности в Иране) многие общие культурные аспекты, общие империй, и conquerings по, например, Ахеменидов, Сасанидов, сельджуков, Сефевидов, Afsharids, османов и Каджаров.
Турецкая кухня варьируется в зависимости от страны. Приготовление пищи в Стамбуле, Бурсе, Измире, и остальной части Эгейского региона наследует многие элементы Османской суда кухни, с легкой использования специй, предпочтение риса над булгуру, koftes и более широкую доступность овощные рагу (türlü), баклажаны , фаршированные dolmas и рыбу. Кухня в Черноморском регионе использует рыбу широко, особенно анчоус Черное море (hamsi) и включает в себя блюда кукурузы. Кухня на юго-востоке -Urfa, Газиантеп и Adana- славится своим разнообразием кебабов, закусок и теста на основе десерты, такие как пахлава, şöbiyet, kadayıf и künefe.
Особенно в западных районах Турции, где оливковые деревья растут в изобилии, оливковое масло является основным тип масла используется для приготовления пищи. В кухни регионов Эгейского, Мраморного и Средиземного моря, богатая овощами, зеленью, и рыбой. Центральная Анатолия есть много известных кухни, такие как keşkek, манты (особенно из Кайсери) и гезлеме.
Название специальности иногда включает в себя, что из города или региона, либо в или за пределами Турции, и может относиться к конкретной техники или ингредиентов, используемых в этой области. Например, разница между Урфа Kebap и Адана Kebap толщина вертеле и количество перца, что шашлык содержит. Урфа кебаб менее пряный и толще, чем в Адане Kebap.
Турецкая кухня рецепты:
Турецкий Красный чечевицы Суп с мятой
Тава или турецкий Стью
Турецкая Стиль Яйца
Цуккини с укропом и чесноком Weed-йогуртовым соусом
Курица Тава из Турции
Турецкая кухня
Lahmacun Турецкая Пицца
Турецкий кебаб
Кипр гироскопа Бургер
Хайдари (турецкий йогурт Dip)
Турецкий кофе
Турецкая кухня
Цуккини Салат с грецкими орехами и йогуртом
Турецкая Маринад
Тава
Kobete Курица
Куриный фарш с грецкими орехами
Жареный перец салат Красный
Анатолийская Булгур Плов
Морковь и Чечевица
Легко лукум
Розовая вода лукум
Турецкая кухня
Турецкая орех суп