기술 ZeynApp

Zeynep Özcan
Yemek Yazarı, Danışman
06.12.1992 İstanbul doğumlu. USLA Akademi Profesyonel Aşçılık Bölümü mezunu. 9 senedir blog yazıyor.
Çalışma hayatına, Butik Pasta ve Kurabiye Eğitimi aldıktan sonra kendi markasını oluşturarak başladı. İki sene bu alanda çalıştı. İstanbul ve birçok şehir için üretim yaptı.
“Değerlerinle Yaşa” sloganıyla yola çıkan, Türkiye’nin önde gelen kadın ve yaşam dergilerinden olan Aysha Dergi’nin ilk yazarlarındandır. Geçen altı yılda, beslenme üzerine yazılar yazdı, ünlü oyuncu, yazar, sunucu ve şeflerle röportajlar yaptı. Hala “Zeynep’in Mutfağı” köşesinde ünlü konuklarını ağırlıyor, glütensiz yaşam felsefesine uygun tarifler paylaşıyor.
Türk Mutfağı’na olan ilgisi üzerine İstanbul’un en eski lokantalarından olan Çiya’da aşçı yardımcısı olarak çalışmaya başladı. Bölge mutfaklarının pişirme tekniklerini, yöresel tariflerini öğrendi. Asıl hedefi, alanında tek olan Yemek ve Kültür Dergisi’nde çalışmaktı. Çiya’dan transfer oldu. Stajyer olarak başladığı Yemek ve Kültür Dergisi’ne yayın koordinatörü olarak devam etti. Bu süreçte Türkiye’nin önde gelen yemek yazarlarıyla, profesörleriyle, birbirinden kıymetli isimlerle çalışma imkanı buldu.
Birçok gıda markasının internet sitesi için içerik üretti, reçeteler hazırladı, içerik editörü olarak çalıştı.
Danışman Şef olarak cafe ve restoranlara freelance hizmet verdi.
Geçirdiği pankreas hastalığının ardından glütensiz ve şekersiz beslenmeye başladı. Şimdilerde glütensiz ve şekersiz reçetelerden oluşan bir kitap hazırlıyor ve Aysha Dergi iş birliğiyle glütensiz yaşam atölyeleri düzenliyor.

더보기 접기

정보