Испанская кухня: рецепты блюд

Испанская кухня — национальная кухня Испании, сложившаяся на основе многообразия кулинарных традиций её регионов, обусловленного географическим положением, климатом и культурными особенностями.
Согласно популярным представлениям, кухня Испании является «средиземноморской диетой» с приготовлением еды на основе фруктов, овощей, бобовых, риса, морепродуктов, злаков и зелени. Однако в реальности,в испанской кухне больше мясных блюд чем,например,рыбных. Национальным испанским блюдом является окорок хамон, а не толькопаэлья. Потребление овощей и фруктов среднестатистическим испанцем также далеко от пяти рационов питания, предписываемых средиземноморской диете. Пять рационов питания для фруктов — это примерно два с половиной стакана сока или два, скажем,яблока в день. Для зелени — два с половиной стакана мелко нарезанных овощей, то есть две тарелки свежего салата в день.
Самые популярные рецепты испанской кухни, которые есть в этом приложении:
Хек в зеленом чесночном соусе
Салат из перца по‑баскски на белых сухарях
Гаспачо с эстрагоном
Тимбал из авокадо и тунца
Классический гаспачо
Сибас, запеченный в фольге
Гаспачо с винным уксусом
Крем-суп из сладкого перца и помидоров
Фрикадельки в луково-морковном соусе по‑мадридски
Морской окунь, запеченный в духовке с картофелем
Мигас
Чуррос (испанское печенье)
Дорада по‑испански
Сангрия (Sangria)
Тортилья
Овощная паэлья
Настоящий испанский омлет
Севиче из гребешков
Баскский пирог с вишней
Луковый суп по‑испански
Андалузский овощной салат
Испанская паэлья
Паэлья с креветками
Белая сангрия
Паэлья с грибами и креветками
Тортилья с картофелем и сладкими перцами
Салат «Сомбреро»
Кофейный флан
Соус Алиоли
Сладкая индейка по‑севильски с орехами и финиками
Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами
Тосты с грибами и тыквой
Хамон кон мелон
Алиоли
Эмпанадас
Паэлья с кальмарами
Валенсийская паэлья с морепродуктами
Гаспачо
Андалусская паэлья
Валенсийская вода
Апельсиново-голубичное суфле
Быстрый айоли
Рождественские крендели Rosco wine
Салат из тунца, маслин и помидоров с соусом ромеско
Мидии маринаро с лангустинами
Гратен с яйцами по‑баскски
Гаспачо с сухариками и чесноком
Зеленый гаспачо
Салат из авокадо и крабового мяса под кедровым соусом с гренкой из хамона
Чесночные креветки с ветчиной и красными перцами по‑испански
Черная паэлья с креветками
Андалузский гаспачо
Рагу из фасоли по‑баскски
Испанский соус ромеско
Кастильский рис
Соус ромеско
Хамон с клубникой
Мясная паэлья
Перепелки (перепела), тушеные с тимьяном
Пимьентос дель падрон (Pimientos de Padrón)
Паэлья с уткой и артишоками
Холодные мидии под овощной шубой
Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)
Мясной суп-пюре с яблоками и помидорами
Рис со свининой и зеленым горошком
Андалузский салат с китайской капустой
Курица по‑испански
Желтый гаспачо
Паэлья с зелеными бобами
Паэлья с лангустином и гребешками
Козий крем-сыр с помидорами и базиликом
Пинчосы (тапас) из перца падрон, куриных крыльев, вешенок, пастернака и моркови
Дорада, запеченная на овощной подушке, в бумажном конверте
Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами
Испанский суп из бычьего хвоста
Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем
Испанский соус
Кальмары с креветками и зеленой фасолью
Жареные испанские артишоки
Пинчосы из маринованной кильки, папайи и томатного мармелада
Рыбные фрикадельки с ореховым соусом
Закуска из макрелевого тунца (скумбрии) в маринаде
Бараньи котлетки с зеленым чесноком на гриле
Гаспачо по‑андалузски
Сэндвич с макрелевым тунцом и овощами, обжаренными на гриле
Гороховый суп (Пучеро)
Куриная грудка с хересом, оливками и маслинами
Рыба-меч с жареным соусом
Рыба-меч с луком и белым вином
Мерланг запеченный
Белый гаспачо
Рисовый салат
Гаспачо с креветками
Чоризо с чесноком
Салат из запеченых помидоров с орехами и беконом
Испанский гороховый суп
Паэлья с каракатицей, кальмарами и креветками
Мохет (испанский гарнир)
Тортилья без лука
Тортилья с цукини и голубым сыром
Закуска из фаршированных козьим сыром наваррских перцев пикийо
Изучайте испанские рецепты с фото