Un panqueque (o hotcake, griddlecake o flapjack) es una torta plana, a menudo delgada y redonda, preparada a partir de un bateador a base de almidón que puede contener huevos, leche y mantequilla y cocinados en una superficie caliente, como una plancha o sartén, A menudo se está friendo con aceite o mantequilla. Una variación bien conocida es un fino panqueque humectante frito en ambos lados y lleno de mermelada, crema de queso, chocolate o nueces molidas, pero también se pueden usar muchos otros rellenos: dulce o salado.
Panqueques se puede servir en cualquier momento del día con una variedad de ingredientes o rellenos, incluyendo mermelada, fruta, jarabe, chips de chocolate o carne, pero en Estados Unidos, por lo general, se les considera una comida de desayuno. Los panqueques sirven una función similar a los gofres.
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